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Atletas de élite veganos

Evitar los riesgos equivale a renunciar al derecho de experimentar
la mitad de las emociones que somos capaces de sentir.
Car Lewis

Muchos asumen que la energía y fuerza para realizar deporte se obtiene de las proteínas, sin embargo los atletas veganos como Carl Lewis, 9 veces medallista olímpico en pista; Ed Templelton, patinador desde hace 12 años; Martina Navratilova, campeona mundial de tenis; Rose Murray, nadadora y ganadora de medallas olímpicas; Dave Scott, 6 veces ganador de triatlón, conocido como el hombre de acero, o Serena Williams, tenista profesional a nivel mundial obtienen la energía de los carbohidratos, no de las proteínas.

Sin duda, una dieta vegetariana logra satisfacer las necesidades de atletas competitivos, todo ello avalado por experimentos en el laboratorio. Así, los deportistas logran comprobar que una dieta vegetariana mejora su rendimiento, de hecho, muchos atletas de élite del mundo son vegetarianos.

“La función principal de los carbohidratos o hidratos de carbono es aportar energía al organismo en forma de glucosa, una energía limpia comparada con la producida por grasas o proteínas ya que no deja casi residuos en el organismo. Esta energía tiene una gran importancia para el cerebro y el sistema nervioso ya que sus células necesitan un aporte equilibrador de glucosa de forma diaria”**

Al final resulta una sorpresa saber que las carnes son sólo fuentes promedio de hierro, esto cuando son comparadas con lo que aportan los granos y legumbres. Por todo ello a continuación presentamos las características de la dieta vegana para deportistas:

-Las dietas ricas en carbohidratos optimizan las reservas de glucógeno en los músculos e hígado.
-Los deportistas veganos alcanzan excelentes resultados al realizar ejercicio moderado o prolongado.
-Para los atletas veganos resulta poco preocupante la ingesta de proteínas, ellos obtienen la energía de los carbohidratos, los cuales se convierten en azúcares mismos que aportan energía al organismo.
-Los vegetarianos no han mostrado efectos de rendimiento negativo, en su ejecución, debido a una baja ingesta de hierro.*

Ya lo sabes, cuando desees mejorar tu rendimiento en tu nivel deportivo, la dieta vegana será tu mejor opción.

Carbohidratos de absorción rápida y lenta:
Éstos se diferencian por la velocidad de absorción de nuestro organismo y elevan el nivel de glucosa en la sangre.

Entre los de absorción rápida están la miel, el azúcar, jugos de frutas y frutas enteras.

Carbohidratos de absorción lenta:
Están los cereales integrales, legumbres, hortalizas, o algunos frutos rojos como fresas o cerezas.

* Rex Bowlby, Plant Roots (101 Reasons) Why the Human Diet is Rooted Exclusively in Plants
**Carbohidratos en alimentos, http://nutricionysalud.org.es/carbohidratos-alimentos

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